" Enzimlokál„

“Édeske„ tallérok

Varázslatos sütemények, recept leírások

Élő, nyers alapanyagokból.

 

 

 

 

 MARGARÉTÁS „ÉDESKE TALLÉR”

 

Hozzávalók

4 szem datolya.
Megmosom, kimagozom, áztatom kb. 20 percig, majd villával összenyomkodom.
Egy nagy alma felét, Baby reszelővel a héja nélkül lereszelem.
Citromlé,
annyi, hogy citrom ízű legyen.
Keserű csokoládé reszelék, vagy bio csokireszelék.
Kölesdara.

Az elkészítése nagyon egyszerű.

Összenyomkodom az összetevőket úgy, hogy a kívánt töménységet kapjam a péphez.
Jó alaposan, hengerformára összegyúrom, fóliába csomagolva összepréselem. A két szélén még megtekerem a fóliát és közben formázom is.
A hűtőszekrényben legalább egy napig állni hagyom.

Kb. 4mm-es karikára felszeletelem, majd azokat az ostyalaphoz méretezem. Ehető ostyából készült virágocskákkal díszítem a tetejét.

 

Szervírozás 

A felszolgálás és a vendégeink kínálata is hozzátartozik a süteményeink  külső megjelenési formájához.  A szépen előkészített sütemények színes egyvelege és annak látványa, felvillanyozza a vendégeink érdeklődését. Amikor megtudják, hogy nincs benne finomított cukor, tartósítószer, és az alapanyagok  vegyszermentes gazdaságból származnak, akkor a szép süteményünk reflektorfénybe kerül. A háziasszony “előlép a háttérből„,  hiszen mindenki tudni akarja, hogy ennek a finomságnak mi a titka.  Öt emberből három biztosan örülni fog, hogy nyugodtan, lelkiismeretfurdalás nélkül fogyaszthatja el ezeket a finomságokat.  Legyen az oka betegség, vagy csak a túlsúly. Adjuk át a süteményt frissen és üdén a vendégeinknek. Ezt is egyszerűen megtudjuk tenni, ha a reggelt például, smoothie -val “ZÖLD KAPITÁNY” kezdjük.

“EGÉSZNAPOS„ ENERGIA ITAL.

 

Nagyon finom.

Ha tetszett, ajánld másoknak is! Ne tartsd meg magadnak. Én is így találtam rá az élő ételekre és szeretettel ajánlom NEKED IS!

 

*

*

 

2

MÁKOS- GYÜMÖLCSÖS KOCKÁK

 

 

Hozzávalók

 

 Alaplap.

Előkészített, őrölt mák. Kb. 4 órára vízben áztatva, majd megszárítva.

Egy marék áztatott datolya és datolyalé.

Citromlé,

gyümölcs szirup,

vanília szirup,

kókuszreszelék,

zabpehely.

 

Töltelék

Alma, datolya, banán, mandulatej szűrleménye,  kevés köleskása, citromlé, nádcukor.

 

Bevonó máz

Étcsokoládé, mandulatej gyengéden folyósra melegítve. Lehet víz is, a mandulatej helyett.

 

Elkészítés

Az alaplaphoz a hozzávalókat kézzel összekeverem, majd egy gyúródeszkán alaposan összegyúrom és a a kívánt méretre formázom. Egy órán keresztül a sütőben, 48 – 50°C alatt szárítom. Ha nincs alacsonyabb hőfok, akkor a sütő ajtaját résnyire nyitva kell hagyni. Ezután pár órát a hűtőszekrényben tartom.

A töltelék gyümölcspréssel, vagy centrifugával készül el a leggyorsabban és így, a legjobb az állaga is.  Természetesen konyhai reszelővel, és villával összenyomkodva is nagyon finom lesz. A lé és a rostanyag, a gépi eljárásnál kettéválik és a nedvességtartalma a szárazanyagnak minimális. A manuálisnál a nedvességet ki kell nyomkodni belőle. A megmaradt szárazanyagokhoz nádcukrot, kevés köleskását, citromot,  és a mandulatej szűrleményét keverem. Egyenletesen ráterítem az alaplapra. Rövid ideig hideg helyen tartom, majd a csokoládémázat ráöntöm a tetejére. Amikor az egy kicsit megdermedt, bejelölöm a kockákat és mandula darabokkal díszítem.

 Nagyon finom hétvégi csemege.

 

*

*

*

 

 

" Enzimlokál„

Ropogós, almás, szezámmagos kréker

 

Ropogós, almás, szezámmag kréker

 

Közepes üvegtálban keverem össze a hozzávalókat.

1/3 rész szezámmag,
2/3 rész köleskása,
1.5 alma.
Kevés banán,
só – elhagyható –
olíva olaj.

Elkészítés:
1/3 rész szezámmagot mozsárban összetörök.
Az almát, Baby reszelővel lereszelem. 1-2 karika banánnal édesítek, amit villával szétnyomok.
Köleskása, pár csepp citrom, olívaolaj jön hozzá, és már össze is keverhetem a masszát.
Az arányokat olyan mennyiségben adom hozzá, hogy végül egy vágódeszkára kiterített „tésztát” kenhessek fel.
Amikor már szép sima a vágódeszkán, akkor a tetejére sütőpapírt nyomogatok rá. Azután megfordítom a vágódeszkát, és így a papír alulra kerül. Nem esik le a deszkáról, ha elég sűrű a massza.
Késsel bejelölöm a szeletek méretét, amit később késsel vagy ollóval felvágok, mielőtt teljesen megszáradna.
1 órán át 60 °C- on szárítom a sütőben, vagy az aszalóban. A következő órákban 48°C- on folytatom a szárítást addig, ameddig az számunkra megfelelő lesz.


Finom ropogtatnivaló. 

 

Ha tetszett, ajánld másoknak is! Ne tartsd meg magadnak. Én is így találtam rá az élő ételekre, és szeretettel ajánlom NEKED IS!

 

error:
hu_HUMagyar
Powered by TranslatePress »